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暗访餐饮企业:贺岁菜谱富了名“肥”了价

发布日期:2022-05-14 02:23   来源:未知   阅读:

  过年都要图个吉利,名字华丽的“贺岁菜”也是春节的一大特色。不过记者昨天采访中发现,2011年的年夜饭菜谱里不少“春暖花开”、“年年大丰收”、“时来运转”、“财源滚滚”等“口彩”极佳的菜名,却未标注使用什么食材。日前,上海市消保委对本市的餐饮企业进行了一次暗访,发现某些餐饮企业为讨口彩而过度追求花哨菜名,着实让前来预定的市民摸不着头脑。

  年夜饭用“贺岁菜名”标注不是新鲜事儿,以粤菜餐馆较多,取名往往使用谐音。比如“发财好市利”,就是用发菜、冬菇、生菜、生蚝烧成的汤;“龙精虎猛”名称气魄蛮大,食材选用的是龙虾、刺身;“花好月圆人平安”,则是鲍汁西兰花鹌鹑蛋汤。但市消保委暗访时发现,有些花哨的年夜饭菜谱,在讨“口彩”的同时,对究竟菜肴采用什么食材、配料和烹饪方法,不但从菜名本身看不出、菜单上也无标注,就连店方服务人员也说不出、讲不清。

  “春暖花开是什么菜?”昨天,记者在长寿路上一家餐馆门前看到一幅红艳艳的广告,上面列出了10人套餐菜名,可其中一款“春暖花开”着实让记者摸不着头脑。记者随机拉住路人猜菜名,有的直接摇头说不知道,有的则认为这个“花”不是“夜开花”就是“西兰花”,还有的路人想象力丰富:“难道是蛏子和虾?上海话中蛏和春发音差不多,虾和花发音一样。”记者询问订餐工作人员,这才揭开谜底:春暖花开就是萝卜。因为雕了花,好看,所以起了个漂亮名字。工作人员还告诉记者:“好多饭店都用‘春暖花开’这个菜名,我们也延续用了,还是这里的特色菜呢。”

  市消保委发布的一份消费提示中,还指出了年夜饭订金不合理、无端增加“座位费”等春节前市内餐饮业存在的“隐性”违规。部分餐饮企业强行单方规定定金数额,不与消费者协商;有的超法定限额比例收费;还有的不出具写有“定金”字样的收费凭证,逃避相关责任。

  冯女士日前向某饭店的预定了年夜饭,并支付了200元定金,后因春节旅游而影响到相关安排,向该饭店取消年夜饭,并欲拿回定金。对方却以“收据上并未标注是定金”为由,拒绝了冯女士的要求。记者昨天了解到,目前冯女士已向杨浦区消保委寻求帮助。

  记者昨天还从市消保委了解到,沪上一家舒友海鲜大酒楼存在违规收取“餐位费”的情况:该酒楼将自家餐位划分成若干等次,并按等论价,对外卖位,向消费者收所谓的“餐位费”。例如:大堂要收2元/人,包房要收3元/人,VIP包房要收50元/间,国宾包房要收80元/间等。

  菜谱、预定是开吃年夜饭的前奏,在真正消费时,餐饮企业往往还会设下消费“陷阱”。记者昨天从市消保委参与调解的几例餐饮纠纷中发现,之前免费的“餐前小点”现在不但要收费,而且还要高收费。部分酒店在消费者“埋单”后还要再收取一份额外的“点心费”。为此,提醒消费者,吃喜庆的年夜饭前要多留个心眼。

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